外食族黃金健康法則

　“三餐老是在外，人人叫我老外”，道出了如今上班族的飲食狀態。許多人在中午下班時沒有時間回家，或者早上起床來不及做便當帶來公司，一般都會選擇在公司附近的快餐店草草了事，這些就是“外食族”。

　　現代工商生活忙碌，對食物常以“快速、方便”為訴求，忽略了吃也要吃的的原則，加上現在充斥在市面上誘人的速食品以“快速美味”的商業招牌招攬顧客，雖然相當吸引人，但營養師提醒，這些好吃的速食中多以油炸品、低纖維的飲食為主，長期的飲食只會增加血脂質、心血管疾病的罹患率，引起肥胖、便秘而造成體額外的負擔，最好掌握少油、低鹽、低糖、高纖維的飲食，才是最符合健康的飲食原則。

　　外食族的共同特點就是每日蔬果攝取不足，而肉類攝取量又超過標準值五倍!這樣導致的結果就是你將會成為慢性腎臟病高危險群。

　　那外食族在外就餐時應該如何挑選呢?應該對什麼說no而對什麼說yes呢?

　外食6大邪惡食物排行榜

　　1. 泡麵NO!

　　許多外食族因為要加班，來不及出去吃，就選擇泡麵。泡麵雖然很方便，但是對身體的危害可不容小覷。泡麵除了熱量高，其所提供的營養素只有碳水化合物和集市的油脂，蛋白質與維他命、礦物頎不是含量偏低就是根本沒有，而且大部分的泡麵都是高鹽食品，有些可能一碗就超過衛生局建議大家每天納2400毫克(鹽6克)的攝取量了。

　　2. 漢堡NO!

　　漢堡的問題在於要確認肉品的來源，以及製作過程中添加的油脂類是否有返工脂肪，及調味料是否有問題或過量，且漢堡通常會配薯條、可樂一起信用，熱量十分驚人。

　　3. 麻辣火鍋NO!

　　麻辣火鍋雖然吃起來很爽，但是非常不健康，因為製作過程中使用了許多油，吃的同時相對也吃進了一大堆油脂。根據實際測量，4人份的麻辣火鍋鍋底加上火鍋料，超過8000大卡，足足為一個人4天的攝取熱量總數。所以，麻辣火鍋少吃為妙，如果非吃不可，應把浮在湯上面的油撈掉。

　　4. 珍珠奶茶NO!

　　多數人愛喝的珍珠退散也是熱量超高的垃圾食物，一杯珍珠奶茶約600大卡，等同於一個便當的熱量，且奶精當中的反式脂肪含量也高，而反式脂肪吃多了會提高患上冠狀動脈心臟病的機率。

　　5. 醃漬、罐頭食品NO!

　　醃漬、罐頭食品如：香腸、醃肉、板鴨等，油多、鹽多對身體有害，且醃漬類食品也是致癌物(硝酸鹽、亞硝酸鹽)的來源。

　　6. 果汁NO!

　　加工果汁不僅含糧量高，還有人工色素，熱量相對也高。若是自行打果汁，則要注意，過濾掉果渣的話，喝果汁就攝取不到纖維質了，所以建議還是直接吃才是健康之道。

　外食四大黃金法則

　　1. 安全衛生的就餐場所YES!

　　要選擇合適的就餐場所要求就餐場所，要乾淨、明亮，避免在塵土飛揚、環境臟污的街頭路邊進食。

　　2. 合適的食物YES!

　　避免購買無防蠅、防塵設備的食物;避免購買可能被污染的食物;少吃或不吃燒烤類的食物;不吃霉變、有異味的食物;不吃畸形的蛋、魚、瓜、果。餐館作為裝飾用的造型各異的“圍邊菜”多污染，宜棄而不用。

　　3. 餐廳使用消毒櫃或消毒餐具YES!

　　如果使用的是消毒餐具，消費者應該堅持自己啟封消毒碗的外包裝，儘量避免使用二次清洗的消毒碗，剛剛啟封的消毒餐具表面沒有水，遇到餐具表面油膩、有水的情況時，應該意識到餐具是二次清洗使用。

　　4.包裝完整YES!

　　如需在路邊攤點購買食品，宜購買礦泉水或瓶裝飲料;要購買包裝完整而又在保持期內的食品;儘量購買帶殼食物如雞蛋、花生;購買厚皮而不破損的水果或親眼看著剖開、削皮的水果。

　　提醒:

　　餐餐在外打點的外食族，要吃得營養健康其實不難，只要謹記簡單的121原則。就是一份碳水化合物(飯、面等澱粉類食物);2份蔬菜，最好是顏色鮮豔的蔬菜;1份蛋白質，可以在肉、蛋、奶、魚、豆腐中選擇。