抗衰老早餐   愛美必吃

　【中式】

　　桂圓紅棗雞蛋湯

　　材料：生薑1兩 紅棗3-5粒 桂圓2-3粒 雞蛋1-2個 紅糖適量

　　製作方法： 把生薑切絲幹炒香後加一碗水，紅棗桂圓同時放入煮開，待紅棗煮爛後放入2個荷包蛋煮熟，起鍋時放入適量紅糖。

　　功效：補氣、活血、養顏、促進血液循環。此早餐堅持吃，可改善膚色，輸通氣血，使面部白裡透紅。

　　早晚養胃粥

　　材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

　　做法：

　　1、蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗淨。

　　2、三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。

　　3、根據個人口味調味後早晚食用。

　　功效：養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

【西式】

　　木瓜燉奶酪

　　材料：木瓜一顆、鮮奶兩杯半、蛋白三個、冰糖適量、醋少許。

　　做法：

　　1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊。

　　2.鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用。

　　3.蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻後，用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪。

　　4.食用時將木瓜泥淋於奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。白嫩肌膚、活氧、抗老化，還可以淡化斑點、豐胸美白喔!

　　功效：木瓜擁有多種維他命B群、胡蘿蔔素等營養，加上所含的特殊蛋白　，能夠快速吸收鮮奶中的蛋白質。而蛋白質可以促進肌膚新陳代謝正常，保持彈性，提供抗衰老、抗氧化的全面性功能。這道濃、醇、香、滑的甜品，早上起來吃一盅，絕對是超幸福的事!

　　酪梨牛奶

　　材料：酪梨四分之一顆、牛奶一杯、蜂蜜少許。

　　做法：

　　1.酪梨去皮、去籽後，取四分之一放入果汁機中。

　　2.放入牛奶、蜂蜜，啟動果汁機打勻即可裝杯飲用。

　　功效：營養價值高，當作早餐，喝一杯就很夠! 有“東方奶油”美譽的酪梨，是營養價值很高、卻仍不夠普及的水果。一般人都有很貴的錯覺，事實上在夏季盛產期，一顆大概只要台幣40元左右，而這裡介紹的酪梨牛奶一杯只需要四分之一顆，換算下來纔不過10塊錢哩!酪梨的熱量雖高，但它含有的脂肪卻是對身體健康有益的單元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性維他命(如維他命B、E等)較其他水果來得容易被吸收。

　　而這些維生素，也正是美容、抗衰老的聖品哩!酪梨熱量雖高，但只要在上午食用，就不會被累積成脂肪，再加上柔滑濃郁的口感，當成早餐是最幸福不過了!

常見早餐熱量指南：

　　適合減肥的中式早餐——

　　1)菜包或肉包(熱量約280大卡)+不加糖清豆漿300㏄(熱量約110大卡)=390大卡

　　2)白饅頭(熱量約120大卡)+荷包蛋(熱量約120大卡)=340大卡

　　3)小水煎包2個(熱量約220大卡)+甜豆漿(熱量約170大卡)=390大卡

　　4)快餐車粥品=240~350大卡

　　其他早餐的熱量——

　　皮蛋瘦肉粥、廣東粥 約320大卡

　　燒餅 約280大卡

　　油條 約250大卡

　　飯團 約300大卡

　　雜糧饅頭 約280大卡

　　果汁(250㏄)約110大卡

　　蕃茄汁(250㏄)約50大卡

　　健怡可口可樂 1大卡

　　飲料熱量比較

　　脫脂奶<低脂奶<豆漿<米漿<奶茶

早餐搭配要合理

　　合理指的是富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還應加上其他“幹點”，因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖，糾正一夜後可能產生的低血糖，並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。所以穀類食品是不可缺少的。

　　但這類食品消化較快，過兩三個小時就會感到飢餓(尤其是吃泡飯、粥)，因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃裡停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸鹼平衡。

　　早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加太重的負擔，並使脂肪攝入過量。也不要常把速食麵當早餐，速食麵除了碳水化合物，很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。早上第一餐，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等，然後再配著吃些蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。因為牛奶容易生痰、容易過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。

　　從立秋開始，氣候由熱轉涼，是陽氣漸收、陰氣漸長、由陽盛轉為陰盛的關鍵時期，人體陰陽的代謝也開始向陽消陰長過渡。秋季養生，要以養收為原則，起居作息要相應調整，不是有這麼一句話嘛“秋三月，早臥早起，與雞俱興”。夏季人通常心血難安，睡眠不安穩或多夢、易醒，而秋季由於陽氣容易洩漏，更要注重睡眠的調整。早睡能順應陽氣的收斂，早起可以使肺氣得以舒展，對預防秋冬季節的呼吸道病變大有好處的。

　　早餐富于變化

　　很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅乾，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養素，更易達到營養的均衡。

　　只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。

　　7點到8點吃早餐

　　醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加。