春季食野菜應當慎重
有些人喜歡去野外採摘野菜，但天然野菜並不代表沒有毒害。自然生長的野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期的生長繁衍過程中，會產生某些毒性物質，以抵禦外來侵害。此外，有些野菜對某些毒素具有很強的富集能力。
野菜不僅能豐富餐桌，它還是防病治病的良藥：薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法;馬蘭菜清熱解毒，止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效;苜蓿是止血、定喘的良藥;馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症，食之常獲良效;苜菜、蒲公英有清熱解毒作用;徽菜具有清熱、降壓作用;木耳、蕨菜等可防治癌症。
營養學專家提醒人們，春食野菜當慎重。除了有些植物具有特殊的藥用價值外，就口感、營養來說，是無法與家種植物相比的。如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用則可傷人脾胃。還有許多野菜都以其偏頗之性對久食者產生危害。
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