山楂防病食譜

自古以來，山楂就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。中醫中，山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。

中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。然而，山楂防治疾病的功效，遠遠不止這些。

　　你知道山楂能防治哪些疾病嗎?

　　一.山楂助消化，治療消化不良、食積

　　山楂富含山楂酸、蘋果酸等有機酸，食用後，能促進胃中消化　的分泌以及胃腸蠕動，增進消化功能。對消化肉食積滯尤為專長。山楂常與神曲、麥芽、檳榔等配用，專用於消化不良、食積。另外，山楂中所含有的解脂　則能促進脂肪類食物的消化。

　　推薦食譜：

　　1、山楂瓜皮茶

　　材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克

　　做法：將上面的材料都放進鍋中煮20分鐘，喝湯。

　　2、山楂雙耳湯

　　材料：銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克

　　做法：將黑木耳和銀耳洗淨，和山楂一起放入砂鍋中，加入500克清水。用中火煮20分鐘，加入冰糖即可。

　二.山楂強心、降血脂、降血壓

　　山楂中含有豐富的類黃酮物質，研究表明，類黃酮物質是著名的抗氧化物質，類黃酮攝入量高的話可以預防心臟病。此外，臨場研究還證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。

　　另外，山楂中所含有的槲皮素能通過增加心肌收縮力和維持心肌細胞團搏動，從而起到改善心肌細胞功能的作用。

　　推薦食譜：

　　1、山楂茶

　　材料：生山楂 15～30克

　　做法：每日可取以上材料，水煎代茶飲。

　　2、雪紅湯

　　材料：山植60克，荸薺300克，白糖適量

　　做法：將荸薺洗淨，去衣，削皮，切成顆粒狀，然後用小砂鍋1只，將花生米,荸薺倒入，加水約1大碗。中火燒開後，加白糖一匙，再改用小火約燒10分鐘。再將山楂糕也切成顆粒，倒入荸薺湯內，立即端起砂鍋，加甜青梅丁及糖桂花少許，拌勻，即可食用。

　　三.山楂可治療痛經、月經不調

　　中醫認為，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。

　　推薦食譜：

　　1、山楂泥

　　材料：帶核鮮山楂1000克，紅糖250克

　　做法：取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。

　　2、山楂紅糖湯

　　材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30～50克

　　做法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水2碗，用文火煎剩1碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可。

　四.山楂可抗癌防癌

　　山楂含大量的維生素C和胡蘿蔔素，並富含三　類物質，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。近年來研究發現，山楂含有牡荊素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，據專家和專家介紹，亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

　　推薦食譜：

　　1、復方山楂粥

　　材料：鮮山楂(連核)20g，三七3g，粳米100g，蜂蜜30g

　　做法：將山楂洗淨，切片，研碎，入鍋，加水濃煎2次，每次30分鐘，合併2次煎液;粳米淘淨後入鍋，加水適量煨煮成稠粥，粥將成時兌入山楂濃煎液汁、三七粉、蜂蜜，邊加邊攪，拌勻後煮沸即成。每日早餐溫熱分服之，15天為1療程。

　　有健胃利腸，通瘀抗癌功效。適用於胃癌，大腸癌、子宮癌的防治。

　　2、 山楂荷葉茶

　　材料：鮮山楂15g，荷葉半張

　　做法：將山楂洗淨，切碎;荷葉洗淨，切成小方塊，與切碎的山楂同入鍋中，加水適量，濃煎2次，每次15分鐘，合併2次煎液即可飲用。代茶，上下午2次分服。

　　有降脂祛瘀，解毒抗癌功效。癌症合併高脂血症、冠心病患者尤為適宜。堅持長期服食，有輔助治療效果。正常健康人在夏秋季節將其作為日常飲料，同樣可以收到強身防癌的效果。

　　五.山楂可治療菌痢、腸炎等疾病

　　據藥理試驗，焦山楂煎劑體外試驗對各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑制作用;故可用于菌痢的治療。

　　推薦食譜：

　　1、丁香酸梅湯

　　材料：烏梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克

　　做法：將烏梅，山楂洗淨後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉澱，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。

　　2、炒山楂

　　材料：大蒜2頭、炒山楂30克。

　　做法：將以上材料用水煎服，每日2-3次。

　　本方主治傷食腹瀉及下痢不止。

　　特別提示

　　中醫認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分，進食過多會使血糖保持在較高水準，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。

　　糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

　　尤其注意：孕婦莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產!產後服用可促進子宮復原。

　　結語：山楂酸酸甜甜的，很多朋友都很喜歡吃。但是，無論吃什麼都好，都要注意用量哦!有些人的體質是不適合吃山楂的，所以，要注意哦!