秋季必學養肝解毒藥膳

肝是人體的解毒器官，一旦肝功能失常或者衰弱，將導致人體抵抗力、免疫力下降。嚴重者，將導致肝功能衰竭等等。所以日常飲食中一定要注意對肝臟的保護。

　　6款養肝解毒藥膳秘方 秋冬必學

　　茵陳大棗茶

　　大棗10枚，新鮮茵陳120克(或幹茵陳40克)，水煎當茶頻服。食用時將茵陳拋去，食棗飲湯。

　功效：茵陳含有揮發性精油，有擴張膽管，促進膽汁排泄的功能，故能消退黃疸;同時它具有消炎作用，可防止肝細胞壞死，促進肝細胞再生。

　　大棗營養豐富，內含糖、蛋白質、脂肪、澱粉、多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質及有機酸，是“天然維生素丸”。二者合用，有保肝、利膽、退黃的作用，對黃疸性肝炎具有很好療效。

茵陳粳米粥

　　茵陳30～60克，粳米50～100克，白糖適量。先將茵陳洗凈，煎汁，去渣，放入粳米後，加水適量，煮粥欲熟時，加入適量白糖稍煮1～2分鐘即可。每日服2～3次，7～10日為一療程。

　　功效：該方具有清利濕熱、退黃疸功效，適用於急性傳染性黃疸性肝炎。

燕窩粥

　　燕窩10克，蕎麥30克，白果仁5枚。共煮成粥，少加白糖，分2次服。

　　功效：據現代研究表明，燕窩滋陰養肝，白果仁補脾平肝，有利於脂肪肝的恢復。

　　雙豆粥

　　綠豆30克，黃豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少許，頻服。

　　功效：綠豆清熱敗毒，它所含蛋白質達22.1%，超過大米、小麥，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B等。

　　李時珍對綠豆有很高的評價，稱它為“濟世之良谷”。黃豆中的硒，能防止致癌物質與正常肝細胞內的脫氧核糖核酸結合，從而起到防癌作用。黑木耳可提高機體的免疫力。

　　當歸金橘飲

　　當歸、鬱金香各12克，山楂、橘餅各25克。將上述4味同加水煎煮取汁，分2～3次飲服。

　功效：當歸活血養血，鬱金香活血行氣除淤，山楂消積祛脂，橘餅行氣祛濕。此方對於脂肪肝具有活血化淤、除濕消脂作用。

　　紅花橘皮飲

　　紅花10克，山楂50克，陳皮12克。將上述3味加水煎煮取汁，分2～3次服。

　　功效：紅花具有活血化淤作用，山楂化滯消脂，陳皮化痰行氣。該方對脂肪肝有降脂護肝作用。

推薦2款養肝解鬱粥

　　四寶養肝粥

　　原料

　　雞內金10克，茯苓10克，玄參10克，生山楂10克，大米50克

　　做法

　　將雞內金粉碎，與茯苓、玄參、生山楂置砂鍋中加清水1000毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小時左右即可。每日一服。

功效

　　疏肝理氣、補中養胃。

　　冬葵鴨肝粥

　　原料

　　鴨肝50克，冬葵菜100克，何首烏10克，枸杞5克，粳米50克，姜、蔥、鹽少許，料酒適量。

　做法

　　鴨肝切碎，與何首烏、枸杞在砂鍋中加水1000毫升煮沸，加入粳米熬粥20分鐘左右，起鍋前加入切碎的冬葵菜葉，並加入適量料酒調味，再小火熬15分鐘即可，最後加入蔥姜鹽。每日一服。

　　功效

　　滋補肝腎，養肝明目。由於冬葵菜性較涼，何首烏一般無副作用但可滑腸並引起輕微腹瀉，因此脾虛腸滑者不宜服用。