粗糧功效大不同 防癌抗老不能少

粗糧吃對更健康

　　各種粗細糧食和豆類，均屬於五穀，它是中國人的傳統主食。其中以大米和小麥作為主要食糧。五穀含蛋白質和脂肪不多，但是卻含有大量的澱粉，即碳水化合物，能供給人體新陳代謝充足的能量。此外，不同的五穀雜糧，也含有不同的食療作用，吃對了它們，能令你的身心更健康。

　　預防乳腺癌：豆類

　　豆類飲食熱量低，脂肪少，纖維多。這些因素都可以有效降低發生子宮內膜癌的風險。研究人員證實，豆類食物的高纖維特點可以降低循環中的動情素;豆類中的異黃酮以及木質素，一般不會造成肥胖。而肥胖正是乳腺癌的高危險因子之一;高纖維食物通常脂肪含量較少，而含量較多的抗氧化維生素，對乳腺癌有防護的功效。

　　預防心血管疾病、延緩衰老：玉米

　　玉米是心血管疾病的克星。因為玉米胚芽中含有的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E等，都有防治高血壓、動脈硬化的功能。此外，玉米和玉米油中含有的營養成分還有利尿消腫的作用。

　　粗磨的玉米面中含有賴氨酸和谷胱甘　，它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質素，能有效地清除自由基。因此玉米還有延緩衰老的作用。

　　預防情緒抑鬱 全穀物麵包

　　抑鬱的人常常心情壓抑，精神緊張，失眠多夢，時常處於不可名狀的恐懼中。長久如此，身心健康會受到嚴重的負面影響。得抑鬱症的人平時應該多吃點乾果、甲殼類的動物肉，以及檸檬、生菜、土豆、帶麥的麵包或者麥片等。健

　　穀物中的糖類有助於血清素的增加，這類食物可以當做是一種可以吃的抗抑鬱劑。全麥麵包、蘇打餅乾這些複合型糖類雖然效果慢一點，但是安全無不良反應，符合健康原則。研究表明，微量元素硒可振奮情緒，而全穀類食物含有很多硒，能幫助恢復健康的情緒。

　　減肥瘦身：番薯

　　據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於減肥。

粗糧食用原則

　　了解了粗糧的功效，我們當然也要注意食用粗糧時需要注意的幾點事項。其實只要合理利用，粗糧對我們是有益無害的。下面就說說吃粗糧的幾點原則。

　　1.食用粗糧最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因為“三高”病情需要的話，也可安排一天兩次。

　　2.粗細搭配，食物要多樣化，粗細糧可互補。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。吃粗糧也應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1 1 2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細混吃食物。

　　3.粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。

　　4.粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

粗糧養出細膩肌膚

　　春天來了，天氣異常乾燥，很多人的面部會起皮屑。而且由於身體蟄伏了一冬，體內積存了不少毒素，致使很多人臉上起色斑，甚至出現脾胃疾病。怎樣避免這種情況呢?下面PClady小編就給您推薦幾款用粗糧製作的食譜，不但營養美味，還能幫助愛美的MM排毒養顏，吃出細膩的肌膚和靚麗的容顏。

　　1.鮮奶玉米糊

　　原料：玉米粒4勺、獼猴桃半個、葡萄粒、鮮奶1袋、水

　　做法：1、葡萄洗乾淨去皮去籽，獼猴桃切成小丁；2、玉米粒如果是罐裝的可以直接用，袋裝的要提前泡幾小時，加入準備好的水果丁；3、食材放進豆漿機，倒入牛奶，加水到刻度線，按下養顏米糊鍵，15分鐘即成。

　　提醒：在做玉米糊時加一些軟質鮮果不僅可以調味，提升營養，而且也能給自己帶來新鮮感，再加兩塊粗糧餅乾，是最棒的早餐和午後小食，更有利於排毒養顏。

　　2.紅豆奶糊

　　原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶一袋、冰糖或蜂蜜等。

　　做法：1、把紅豆洗淨，泡一晚上；2、把椰子粉在幹鍋裡用小火炒至微黃；3、椰子粉和冰糖放進豆漿機，倒入牛奶，加水，再按下米糊鍵，15分鐘後即可食用。

　　提醒：紅豆營養豐富，人們都喜歡吃紅豆冰山，豆製品也是非常好的排毒食材，愛美的MM一定會喜歡混合著椰奶香氣的紅豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然容易發胖。

　　3.全麥土司沙拉

　　原料：全麥土司1/2片、蘑菇、雞肉、生菜、聖女果、蛋黃沙拉醬等。

　　做法：1、把鮮蘑菇煮熟後切成小薄片，把熟爛的雞肉切成小碎丁，把土司切成小丁；2、把生菜洗淨、撕成小片，聖女果洗淨、切成片；3、把準備好的用料混合攪拌，淋上蛋黃沙拉醬即成。

　　提醒：再加一碗熱乎乎的紅豆奶糊或者鮮奶玉米糊，絕對是營養又排毒的愛心早餐。