墨魚 美味保健食療全靠它~女人必看

在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它為“墨魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。

　　墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚乾和綠豆幹煨湯食用起到明目降火等保健作用；“烏賊板”學名叫“烏賊骨”，又是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”。

　　值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。 它營養豐富，藥食價值高，為婦科食療佳品。

　　中醫認為，墨魚性味咸、平，入肝、腎經，有養血通經催乳，補脾益腎滋陰之功，李時珍在《本草綱目》中言“其名不雅，其功殊多，其味頗鮮，最益婦人，無論經、孕、產、乳各期皆可食用。”《本草求真》言“其性屬陰，故能入肝補血，入腎滋水強志，而使月事以時下也。”《隨息居飲食譜》言其“滋肝腎，補血脈，理奇經……利胎產，調經帶……最益婦人。”《本經》言其主“赤白漏下，經瀉血閉，陰蝕腫痛。”現介紹幾款墨魚食療方，供選用。

　　1．桃仁墨魚—通經活血

　　桃仁6克，墨魚30克，調味品適量。將墨魚泡軟後，去骨、皮，洗淨，桃仁洗淨，同放鍋中，加清水、蔥、姜、椒、鹽等，用大火煮沸後，文火燉至墨魚熟透，味精調味服食，每日1劑。可通經活血，治療經血量少，色暗有塊，腹痛拒按等。

　　墨魚有滋陰養血，益胃通氣之功，常用於血虛經閉，崩漏帶下，功能性子宮出血等。桃仁，為中醫傳統活血藥，能活血通經，散瘀止痛，《神農本草經》言其“主瘀血，血閉瘕瘕。”《本經逢原》言其為“血瘀血閉之專藥，苦以洩滯血，甘以生新血，畢竟破血之功居多。”故臨床歷來用于血瘀諸症，如跌打損傷，瘀滯作痛，婦女血滯經閉，痛經等。煮湯服食，治療婦女經血量少，痛經，閉經及產後血瘀腹痛等，頗具療效。但桃仁的主要成分為苦杏仁　，能分解產生氫氰酸，故用量不宜過大，且桃仁活血兼能潤腸，故懷孕婦女及平素大便稀溏者不宜服食。

2．墨魚豬肉—通乳養血

　　墨魚50克，豬脊肉100克，調味品適量。將 墨魚去骨雜，洗淨，切段；豬肉洗淨，切片，同放鍋中，加清水適量煮開後，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至魚肉熟透服食，每日1劑。可補中益氣，養血通乳，適用於產後缺乳或乳汁分泌不足。

　　墨魚補中益氣，養血通乳，可治療婦女陰血不足所致的產後子宮脫垂，經閉，崩漏，月經量少，乳汁分泌不足等。豬肉補中益氣，滋養臟腑，潤滑肌膚，《千金食治》言其“宜腎，補腎氣虛竭。”《隨息居飲食譜》言其“補腎液，充胃汁，滋肺陰，潤肌膚，利二便，止消渴。”兩者同用，不僅味道鮮美，而且頗具補益作用，對產後體虛，氣血不足所致的乳汁缺乏者卓有良效，平素體質虛弱，脾胃不足者，常服也有良好的補益作用。

　　3．鶉蛋墨魚—滋陰養血

　　鵪鶉蛋5枚，墨魚50克，調味品適量。將鵪 鶉蛋煮熟，去殼備用。墨魚洗淨，泡軟，去骨，切片勾芡；鍋中加清水適量煮沸後，下蔥、姜、椒、鹽、料酒、醬油及墨魚片，武火沸後，轉文火煮至魚熟後，下鵪鶉蛋及味精，再煮一、二沸即成，每日1劑。可滋陰養血，調補肝腎，適用於肝腎陰虛， 陰液不足所致的月經量少，手足心熱，頭暈目眩，耳嗚心悸，失眠多夢等。

　　鵪鶉蛋營養豐富，富含蛋白質、卵磷脂、鐵、維生素等，一個鵪鶉蛋相當於3個雞蛋的營養。中醫認為，鵪鶉蛋可補五臟，益精血，壯筋骨，治療氣血不足，倦怠乏力，病後體弱，產後氣血虧虛，月經不調等。墨魚益腎補虛，養陰生血。兩者合用，對婦女陰血虧虛，肝腎不足所致的月經量少有良好的滋補調治作用。

　　4．當歸墨魚—調經益血

　　當歸15克，墨魚30克，調味品適量。將當歸布包；墨魚泡軟，洗淨，去骨，切片，兩者同放鍋中，加清水適量煮沸後，下調味品，文火煮至墨魚熟後，去藥包，味精調味服食。每日1劑。功效調經養血，適用於月經不調，如月經量少、經期延長、經閉、痛經等。

　　當歸為臨床常用的補血藥，其既能補血，又能活血止痛，為婦科調經要藥。藥理研究表明，當歸對子宮具有“雙向調節”作用，既有抑制也有興奮子宮的作用，其調經止痛作用可能與通過對子宮的“雙向調節”作用有關；其抗炎作用，可降低血管通透性，減少血栓形成，同時具有一定的鎮靜作用。兩者同用，氣血雙補，脾腎同益，對女子青春期型月經不調及更年期月經不調頗具效驗。