香草YOYO工坊

減肥食譜 邊吃邊瘦的負熱量食材

　什麼是負熱量食材?

　　定義：食物的熱量低於咀嚼該食物所消耗的熱量，而導致熱量吸收成為負數，就是負熱量食物。

　　特性：咀嚼一份100g左右的蔬菜，大概需消耗體內25卡的熱量，所以，想找出生活中的負熱量食材，首先要具備低熱量、高水分、高纖維的特性才行，而其中又以蔬菜最為符合這種特性，當然，還有一些非蔬菜類的食材，如銀耳、蒟蒻、寒天等也具相同的效果，不僅咀嚼與口感一流，更是搭配的好幫手。

　　例外：水果類因為富含果糖，所以不能算在內。

　　提醒你，所有的蔬菜水果，都有食性之分，選擇適合自己體質的食性，才能兼具瘦身與健康!

　　寒性體質：

　　適合吃溫性及熱性蔬菜，可以增加活力，平性蔬菜也可。

　　熱性體質：

　　適合吃涼性及寒性蔬菜，可以清涼消炎，平性蔬菜也可以。

膳食纖維前3名的負熱量食材

　　No.1 海帶

　　食性：寒性(烹飪時加姜就可以平衡寒性　~~)

　　熱量：16卡/100g

　　膳食纖維：3.0g/100g

　　咀嚼度：★★★★★

　　No.2 山蘇食性：平性

　　熱量：16卡/100g

　　膳食纖維：3.0g/100g

　　咀嚼度：★★★★☆

　　No.3 豌豆嬰

　　食性：平性

　　熱量：16卡/100g

　　膳食纖維：3.0g/100g

　　咀嚼度：★★★★☆